Embora não sejam conhecidos todos os mecanismos envolvidos na intolerância alimentar, a intolerância mais comum é a do leite e é provocada pela falta da enzima lactase responsável pela digestão do açúcar presente no leite (lactose), pelo que será o tema abordado hoje.
A intolerância à lactose é geralmente provocada por uma deficiência de lactase, uma enzima produzida pelo revestimento do intestino delgado. Existem bastantes pessoas com níveis baixos de lactase, mas apenas aquelas que possuem sinais e sintomas associados sofrem, por definição, de intolerância à lactose.
É possível controlar os sintomas da intolerância à lactose optando cuidadosamente por uma dieta que limita os laticínios.
Cólicas, barriga distendida (inchada), flatulência (gases) e diarreia são alguns dos sintomas de intolerância à lactose. Costumam ter início nas primeiras horas após o consumo de alimentos com lactose, como o leite e alguns dos seus derivados (certos queijo e iogurtes, por exemplo).
Costumam ter início nas primeiras horas após o consumo de alimentos com lactose, como o leite e alguns dos seus derivados (certos queijo e iogurtes, por exemplo).
A intolerância à lactose caracteriza-se pela produção insuficiente de lactase, o que faz com que a lactose permaneça muito tempo no intestino. Nestas situações, por ação de bactérias intestinais, pode haver produção de vários gases, dando origem às cólicas, barriga inchada, flatulência e diarreia.
É possível confirmar o diagnóstico através de um ou mais dos seguintes testes:
Se é intolerante à lactose, em muitos casos, os seus sintomas podem ser facilmente geridos através de medicamentos receitados pelo médico ou com algumas modificações na dieta, como:
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Artur Pinhão
Junho 2019